鳥取の安心安全で

高品質なきのこをお届け

-ISN株式会社-

菌床とは、キノコの種菌を植え付け、栽培するための培地のことです。
この菌床を作るのに必要となる原料も国産にこだわり、品質の高い菌床を作っています。

有機JAS認証

現在、きくらげの国内自給率わずか２％。その中でも、ISNのきくらげは原料からこだわり、無農薬・有機栽培の【有機JAS認証】を取得した安心安全、純国産きくらげです。

栄養価は非常に高く、ビタミンⅮ、カルシウム、鉄分、食物繊維など体に大事な栄養素がたくさん含まれています。

肉厚でぷりっ！こりっ！とした食感が魅力で、サッと湯引きしてお刺身やサラダに、炒め物、スープにもおすすめです。

徹底した温度、湿度管理と「愛情」で肉厚

しいたけ栽培は、温度、湿度、光の管理がとても重要です。その中でも一番気を遣うのが温度です。1℃違うだけで成長速度、大きさや厚さが変化するため、その日の気温から最適な栽培環境に調整しています。

私たちのしいたけは、最も美味しい時期を見計らい、一つ一つ丁寧に収穫をしています。愛情込めて育てたしいたけは、形が綺麗なうえ、とても肉厚ジューシーで旨味が強いのが特徴です。また、朝収穫した新鮮なしいたけを産地直送でお届けいたします。

ゆっくりと時間をかけ美味しさを生み出す

なめこは、たくさんの水を必要とするきのこなので、乾燥しないように注意しています。施設内は低温で管理し、収穫時期を見逃さないように、ゆっくり時間をかけて栽培します。採りたてのなめこはぷりぷりで、なめこ汁、なめこおろし等、さまざまな料理で活用する事ができます。

特有の旨みが絶品

寒い時期が旬なひらたけ。施設内は低温で管理し、毎朝一回の散水を行い、ゆっくり時間をかけて栽培します。ひらたけはキノコ特有の旨みがあり、癖のない味わいで、煮物や汁物、炊き込みご飯などさまざまな料理で活用できます。また、軸の部分も太くしっかりしていて食べごたえがあります。

Twitter始めました！！2021年6月29日
きのこの成長やレシピなどツイートします🍄
ホームページ開設しました2021年3月19日
ISN株式会社のホームページ開設！この度、お客さまにより便利にご利用いただくため、オフィシャルホームページを… 続きを読む »ホームページ開設しました